Croquettes de poulet et maïs
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 6-8 minutes
Ingrédients :
- 625 ml (2 ½ tasses) de poulet cuit effiloché des Fermes Audet et Moreau
- 250 ml (1 tasse) de grains de maïs décongelés
- 250 ml (1 tasses) de fromage râpé
- 2 œufs (1 dans la croquette et 1 pour la panure)
- 30 ml (2 c. à table) d’épices mexicaines au choix
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 125 ml (1/2 tasse) de panko
- 125 ml (1/2 tasse) de farine Un peu d’huile végétale
Préparation :
- Au robot culinaire, hacher le poulet, le maïs, le fromage, 1 œuf et les épices.
- Battre l’autre œuf dans un contenant avec environ 30 ml (2 c. à table) d’eau.
- Former des croquettes et passer dans la farine, ensuite dans l’œuf et dans la chapelure.
- Réchauffer l’huile dans le fond d’un poêlon. Y déposer les croquettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 3 minutes de chaque côté).
Servir avec de la crème sûre, de la salsa, une sauce aux jalapenos ou une sauce à la coriandre.
Se congèle plusieurs mois et se réchauffe au four.