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Croquettes de poulet et maïs

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 6-8 minutes

Ingrédients :

• 625 ml (2 ½ tasses) de poulet cuit effiloché des Fermes Audet et Moreau
• 250 ml (1 tasse) de grains de maïs décongelés
• 250 ml (1 tasses) de fromage râpé
• 2 œufs (1 dans la croquette et 1 pour la panure)
• 30 ml (2 c. à table) d’épices mexicaines au choix
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
• 125 ml (1/2 tasse) de panko
• 125 ml (1/2 tasse) de farine
Un peu d’huile végétale

Préparation :

1. Au robot culinaire, hacher le poulet, le maïs, le fromage, 1 œuf et les épices.
2. Battre l’autre œuf dans un contenant avec environ 30 ml (2 c. à table) d’eau.
3. Former des croquettes et passer dans la farine, ensuite dans l’œuf et dans la chapelure.
4. Réchauffer l’huile dans le fond d’un poêlon. Y déposer les croquettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 3 minutes de chaque côté).

Servir avec de la crème sûre, de la salsa, une sauce aux jalapenos ou une sauce à la coriandre.

Se congèle plusieurs mois et se réchauffe au four.