Chilaquiles (lasagne mexicaine)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 750 ml (3 tasses) de poulet cuit effiloché des Fermes Audet et Moreau (environ 1 poitrine de poulet géant)
- 1 poivron rouge haché finement
- 1 oignon rouge haché finement
- 250 ml (1 tasse) de salsa du commerce
- 1 conserve de 796 ml de tomates broyées
- 45 ml (3 c. à table) d’épices mexicaines au choix
- 1 paquet de tortillas de blé
- 500 ml (2 tasses) de fromage râpé
- 250 ml (1 tasse) de grains de maïs décongelés
- Coriandre (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Déposer les tortillas dans le four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Dans une casserole, faire suer l’oignon et le poivron dans un peu d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter la salsa, les épices et la conserve de tomates broyées. Laisser mijoter environ 15 minutes.
- Déposer un peu de sauce au fond d’un plat à lasagne.
- Dresser la lasagne dans cet ordre: tortillas, poulet, fromage, maïs et sauce. Faire 2 etages et terminer avec tortillas, sauce et fromage.
- Cuire au four pendant 20 minutes et quelques minutes à broil pour faire gratiner le fromage.
Il vous reste de la sauce ? Utilisez-la dans un chili, sur une pizza ou dans une soupe mexicaine!